Água “caindo pra cima” e flutuando: conheça o incrível efeito Leidenfrost!

Você já ouviu falar no efeito Leidenfrost? Ele acontece quando água é colocada em uma superfície muito quente, criando uma fina camada de vapor impedindo que a água se evapore rapidamente.

Ele é comumente observado ao cozinhar, quando uma gota de água cai em uma frigideira: o vapor que se forma abaixo da água mantém a gota em suspensão, não havendo contato direto entre a água e a frigideira. Assim, a água demora mais para evaporar.

Ok, agora que você já é especialista neste efeito, olhem o que descobriram: dependendo da superfície onde ele ocorre, é possível que a água “caia” pra cima! E de acordo com a temperatura, podem até controlar a trajetória da gota! Olha só:

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